初夏市集时令蔬菜旺，上海徐汇市民养生忙选“三菜三豆”

初夏市集时令蔬菜旺，上海徐汇市民养生忙选“三菜三豆”

立夏已至，夏日的序幕已悄然拉开。在这段时期，注重养生、平衡饮食尤为重要。为此，记者特意前往上海市徐汇区的众乐山市集，实地探访立夏后哪些时令蔬菜因其应季而生的营养价值，成为市民餐桌上的新宠。

蔬菜摊位前，一筐筐鲜艳欲滴的时令蔬菜放在了摊头的显著位置，引得顾客纷纷驻足，精挑细选。随着气温攀升，清热解暑的蔬菜成为众人的心头好，大家依据个人偏好，细细搜寻着夏日里的那一抹清凉与滋养。

“夏季自然要吃些能清热去火的，而且像红薯叶这种高蛋白的蔬菜，营养价值不输肉类，对身体好处多多。”一位市民分享道。另一位则表示：“时令菜最新鲜，吃得好，身体才更好。丝瓜、鸡毛菜、番茄，都是这会儿最应该品尝的。”

在众多时令佳肴中，苋菜以其“六月苋，当鸡蛋；七月苋，金不换”的美名，及丰富的营养价值，成为“立夏尝三鲜”中的佼佼者，目前市场售价稳定在4.5元一斤，深受市民喜爱。

苦瓜也以其独特的清凉属性脱颖而出，苦瓜虽苦，却能清心降火，促进消化，提升食欲。莴笋同样作为夏季的保健蔬菜，凭借其丰富的维生素、微量元素及充足的水分含量，赢得了“解暑补水小能手”的美称。它不仅能够为人体补充流失的水分，还能提供必需的营养元素。

除了绿意盎然的蔬菜，立夏后的“三豆”——绿豆、蚕豆、荷兰豆，也颇受欢迎。它们不仅富含蛋白质与纤维素，有助于消化吸收，还能有效清理体内垃圾，成为许多家庭夏季食谱上的优选。据一位摊主介绍：“本地蚕豆特别受欢迎，销量很好。还有香芹、水芹、米苋这些，特别是今天水芹特价，三块钱就能买到近两斤，非常实惠；米苋的日销量能达到几十斤，可见其受欢迎程度。”

记者：曹香玉、康家辉、陆海捷

原标题：《初夏市集时令蔬菜旺，市民养生忙选“三菜三豆”》

来源：微信公众号“上海徐汇”

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